Ekologisk hälsoshot på ingefära (sous vide)

Ingfärsshot

Det här receptet kommer ursprungligen från Mitt Kök och det var min handledare på första praktiken som rekommenderade det. Jag har modifierat receptet, anpassat det till sous-vide bland annat men har du ingen sån pryl så går det bra på spisen med en termometer. Originalreceptet rekommenderar också att ha chilli i detta, så kolla här om du föredrar det – eller om du inte har tillgång till nån sous vide-pryl.

En shot om dagen är det som gäller. Blir du inte friskare av det så blir du i alla fall inte sjukare och i vilket fall som helst så är det gott!

OBS
Var noga med temperaturerna! Blir det för varmt så går mycket av de välgörande effekterna förlorade.

Skriv ut recept
Ekologisk hälsoshot på ingefära (sous vide)
En shot om dagen är det som gäller!
Förberedelsetid 5 minuter
Tillagningstid 120 minuter
Passiv tid 100 minuter
Portioner
liter
Förberedelsetid 5 minuter
Tillagningstid 120 minuter
Passiv tid 100 minuter
Portioner
liter
Instruktioner
  1. Förbered din sous vide och ställ in den på 59°C – temperaturen får aldrig överstiga 60°C.
  2. Hacka ingefäran i matberedare med skalet på. Det går även bra att grovriva den.
  3. Lägg ingefäran i en sous-videpåse tillsammans med vattnet. Jag använder en en vanlig PE-påse från mataffären eftersom PE tål 60° utan problem. Lämna lite luft i påsen, förslut med en klämma/knut/whatever makes you happy och lägg i sous-viden.
  4. Låt den ligga i ca en timme. Tiden spelar inte så stor roll här, men minst 20 minuter och ju längre den ligger desto "rivigare" blir den. Rör gärna om i påsen nån gång ibland.
  5. Stäng av sous-vide och byt ut vattnet så att temeraturen sjunker till under 40°C. Kör vidare tills ingefärspåsen kommit ner till under 40°C i temeratur.
  6. Ta upp påsen, sila av ingefäran och blanda i honungen.
  7. Låt svalna helt, pressa sedan i citronerna. Sila eventuellt igen och fyll på flaska.
  8. Förvara i kylskåpet, brygden klarar sig minst en månad.
Receptanteckningar

OBS
Var noga med temperaturerna! Blir det för varmt så går mycket av de välgörande effekterna förlorade.

Dela det här receptet
 

Lucka #24 – Tipskalender 2019

#24: Dämpa leksaksljuden utan att stänga av

Aaaaah, som balsam för själen blir det när ljudnivån sänks bland alla j*vla batteridrivna små helvetesapparater. Tycker vi, i alla fall.

Alla leksaker har en högtalaröppning. Hitta den, tryck i lim eller deg eller vad sjutton som helst, låt torka och voilà …!

Så, lycka till med morgondagens julpyssel. God jul!

Om tipskalendern

Mammatrams allra första julkalender går av stapeln i år.

Vanligtvis brukar julkalendrar på bloggar innebära rabattkoder och andra kommersiella utrop i reklamens tecken, men jag tänkte att nog vore det bättre att bjuda på en tipskalender istället? Vissa tips är inköpstips, men det är helhjärtade tips och fullständigt icke-sponsrat.

Ok, en grej sponsrar jag av mig själv, men då är jag tydlig: Använd koden MAMMATRAMS i kassan i min Etsy-shop så får du 20% rabatt!

Lucka #23 – Tipskalender 2019

#23: Fotband/-hällor

Av någon anledning så är skicket på fotbanden, eller fothällorna, eller vad vi nu kallar dem, en grej när man säljer tex en overall på Tradera. Det är märkligt, med tanke på att alla overallmodeller tillåter att fotbanden byts ut – och saknas fäste så syr man dit två knappar på insidan av benslutet och sen var det ur världen.

Nya fotband finns såklart att köpa där barnkläder säljs, och brukar kosta ca 10 kr/paret. Det är inget speciellt med dem, det är grövre resårband med knapphål.

Detta finns att köpa på många ställen säkert, kolla sybutiker online bara. Det som jag kom över (se nedan – ej sponsrat) var lite tunnare och lite mjukare i kvalitén men det har fungerat precis lika bra (särskilt som våra barn inte har skor med platta sulor). 15 kr/m, plus att du bara klipper av så mycket som faktiskt behövs. Dessutom är just fotband himla praktiskt att ha på rulle hemma eftersom det går så fort att byta då.

Bildkälla här.

Om tipskalendern

Mammatrams allra första julkalender går av stapeln i år. 

Vanligtvis brukar julkalendrar på bloggar innebära rabattkoder och andra kommersiella utrop i reklamens tecken, men jag tänkte att nog vore det bättre att bjuda på en tipskalender istället? Vissa tips är inköpstips, men det är helhjärtade tips och fullständigt icke-sponsrat. 

Ok, en grej sponsrar jag av mig själv, men då är jag tydlig: Använd koden MAMMATRAMS i kassan i min Etsy-shop så får du 20% rabatt!

Lucka #22 – Tipskalender 2019

#22: Himlen i min famn

himlen i min famn

Julafton är snart här, hur går det med julstämningen?

Hos oss är allt lugnt, och julmyset ligger som en glittrig fleecefilt över tillvaron. Jag blir alltid sådär stillsamt tänksam såhär års, och Carolas kanske vackraste sång någonsin lämnar mig med varmluddiga minnen (och en tår i ögat).

Den sången är dagens tips. Må de vackra minnenas högtid lyfta dig ur vardagshjulets träda, må stressens långa naglar hålla sig långt borta och kärlekens glada ljus lysa på dig och de dina.

Om tipskalendern

Mammatrams allra första julkalender går av stapeln i år.

Vanligtvis brukar julkalendrar på bloggar innebära rabattkoder och andra kommersiella utrop i reklamens tecken, men jag tänkte att nog vore det bättre att bjuda på en tipskalender istället? Vissa tips är inköpstips, men det är helhjärtade tips och fullständigt icke-sponsrat.

Ok, en grej sponsrar jag av mig själv, men då är jag tydlig: Använd koden MAMMATRAMS i kassan i min Etsy-shop så får du 20% rabatt!

Lucka #21 – Tipskalender 2019

#21 Studsmatta

Som du vet så har vi två riktigt aktiva pojkar. ALLA barn är mer eller mindre aktiva – våra lite mer än snittet. Vi var länge tveksamma till det här med studsmatta, alla barnfamiljer tycktes ha en sån på sin tomt och det var inte ofta vi såg ungar i dem, men som vanligt så ska man inte titta så mycket på alla andra utan istället titta inåt. Har VI användning för den?

JA.

Alltså det har varit som en skänk från ovan – känslomässigt förstås, för det fanns inget skänkande inblandat i projektet som Björn råddade i våras – och jag är så glad att vi inte lät saken bero. Så fort vädret tillät var pojkarna där och hoppade. De knuffades förvisso en del också. Och bråkade, gymnastiserade, lekte och byggde kojor, men du fattar. Studsmattan dränerade dem på energi och tränade flåset på mig.

Funderar ni på att skaffa en så kan det vara värt att skaffa en dyrare modell som fått bättre betyg i tester, särskilt med tanke på säkerhet, men de finns inte sällan på Blocket så kolla där. Så värt det. Läs om när vi skaffade våran studsmatta här.

Om tipskalendern

Mammatrams allra första julkalender går av stapeln i år.

Vanligtvis brukar julkalendrar på bloggar innebära rabattkoder och andra kommersiella utrop i reklamens tecken, men jag tänkte att nog vore det bättre att bjuda på en tipskalender istället? Vissa tips är inköpstips, men det är helhjärtade tips och fullständigt icke-sponsrat.

Ok, en grej sponsrar jag av mig själv, men då är jag tydlig: Använd koden MAMMATRAMS i kassan i min Etsy-shop så får du 20% rabatt!

Lucka #20 – Tipskalender 2019

#20: Hemligheten bakom små barns snabbhet

Vad är hemligheten? Du kan läsa mer utförligt om det här, men i korta drag är hemligheten att INGENTING de gör är helt med flit. Och hemligheten till hur vi bäst möter detta är helt enkelt …

expect the unexpected

Om tipskalendern

Mammatrams allra första julkalender går av stapeln i år.

Vanligtvis brukar julkalendrar på bloggar innebära rabattkoder och andra kommersiella utrop i reklamens tecken, men jag tänkte att nog vore det bättre att bjuda på en tipskalender istället? Vissa tips är inköpstips, men det är helhjärtade tips och fullständigt icke-sponsrat.

Ok, en grej sponsrar jag av mig själv, men då är jag tydlig: Använd koden MAMMATRAMS i kassan i min Etsy-shop så får du 20% rabatt!

Lucka #18 – Tipskalender 2019

#18: Hur man som förälder hanterar dräggtrötta dagar

Jag är säker på att det inte finns en enda förälder som inte haft minst ett par såna där dagar då vägen till läggdags på kvällen känns känns oöverskådlig, möjligen oändlig. Klockan är 06:37 och den här dagen kommer aldrig ta slut, ungefär. När det känns som att kroppen väger tre gånger mer än vanligt, insidan är tröttledsen och utsidan blek och sliten.

Du är förälder; du har minst en unge som absolut inte delar din aktuella inställning till dagen. Nämnda unge slår ut med armarna och ska carpe diem som bara barn kan, och bör under inga som helst omständigheter göra det obevakad.

Attackplan

HUR tar man sig igenom en sådan dag? Här kommer handlingsplanen:

  1. Acceptera att du inte kommer få sova. Ställ in dig på det. Gå inte runt och hoppas, för det bryter ner även den starkaste av oss fortare än kvickt. Allt handlar om mental inställning: Du VILL inte sova, idag ska sättas nytt sömnlöst rekord.
  2. Håll dig i rörelse. LÄGG DIG ALDRIG NER! Leker ni en lek där du förväntas inta horisontalläge så går inte med på det. Det finns ingen återvändo därifrån.
  3. Ta er hemifrån, kanske inte med bilen av uppenbara skäl, men det finns många andra transportmedel som betydligt försvårar avslappning.
  4. Gör nåt riktigt tråknyttigt om du får chansen. Det finns en ganska låg gräns för hur bra den här dagen kan bli, du kan lika gärna laga storkok/kratta trädgården/laga den där byxan/vad du nu skjutit framför dig. För när dagen är slut kan du ändå ta med dig känslan av att inte bara ha blivit bestulen på en dag i ditt liv, utan att det ändå blev nånting bra av den.

Lycka till! Glöm inte det där med rekordet. En gång höll Adrian mig vaken (och upprätt) ända till 05:30, och mot slutet av den natten stod jag liksom och hoppades att det inte var sovdags riktigt ännu eftersom ju längre jag var vaken, desto lägre blev sannolikheten att jag skulle behöva ha en enda sådan natt till. Den dagen blev lite tuff … men jag har å andra sidan inte haft en enda till sådan natt efter det.

Om tipskalendern

Mammatrams allra första julkalender går av stapeln i år.

Vanligtvis brukar julkalendrar på bloggar innebära rabattkoder och andra kommersiella utrop i reklamens tecken, men jag tänkte att nog vore det bättre att bjuda på en tipskalender istället? Vissa tips är inköpstips, men det är helhjärtade tips och fullständigt icke-sponsrat.

Ok, en grej sponsrar jag av mig själv, men då är jag tydlig: Använd koden MAMMATRAMS i kassan i min Etsy-shop så får du 20% rabatt!

Lucka #17 – Tipskalender 2019

#17: Veckoplanering

Jag tyckte det lät som en jobbig omställning när Björn presenterade ännu en ny app som skulle hjälpa oss i vardagen, så han fick kämpa för att få med mig på tåget men nu är jag tacksam för det.

Skulle jag ge dig ETT enda tips, så skulle det vara det här. Det är inte bara att planera veckan, det är hur vi gör det som är så himla bra. Ja ok, det funkar väl inte för alla men alltså, så värt att testa.

Det är svårt att sammanfatta och ändå behålla poängen så läs hellre hela inlägget, men i korthet handlar det om att:

  1. Skaffa appen.
  2. Ha självdisciplin en timme i veckan.
  3. Tacka dig själv.

Om tipskalendern

Mammatrams allra första julkalender går av stapeln i år.

Vanligtvis brukar julkalendrar på bloggar innebära rabattkoder och andra kommersiella utrop i reklamens tecken, men jag tänkte att nog vore det bättre att bjuda på en tipskalender istället? Vissa tips är inköpstips, men det är helhjärtade tips och fullständigt icke-sponsrat.

Ok, en grej sponsrar jag av mig själv, men då är jag tydlig: Använd koden MAMMATRAMS i kassan i min Etsy-shop så får du 20% rabatt!