Ekologisk hälsoshot på ingefära (sous vide)

Ingfärsshot

Det här receptet kommer ursprungligen från Mitt Kök och det var min handledare på första praktiken som rekommenderade det. Jag har modifierat receptet, anpassat det till sous-vide bland annat men har du ingen sån pryl så går det bra på spisen med en termometer. Originalreceptet rekommenderar också att ha chilli i detta, så kolla här om du föredrar det – eller om du inte har tillgång till nån sous vide-pryl.

En shot om dagen är det som gäller. Blir du inte friskare av det så blir du i alla fall inte sjukare och i vilket fall som helst så är det gott!

OBS
Var noga med temperaturerna! Blir det för varmt så går mycket av de välgörande effekterna förlorade.

Skriv ut recept
Ekologisk hälsoshot på ingefära (sous vide)
En shot om dagen är det som gäller!
Förberedelsetid 5 minuter
Tillagningstid 120 minuter
Passiv tid 100 minuter
Portioner
liter
Förberedelsetid 5 minuter
Tillagningstid 120 minuter
Passiv tid 100 minuter
Portioner
liter
Instruktioner
  1. Förbered din sous vide och ställ in den på 59°C – temperaturen får aldrig överstiga 60°C.
  2. Hacka ingefäran i matberedare med skalet på. Det går även bra att grovriva den.
  3. Lägg ingefäran i en sous-videpåse tillsammans med vattnet. Jag använder en en vanlig PE-påse från mataffären eftersom PE tål 60° utan problem. Lämna lite luft i påsen, förslut med en klämma/knut/whatever makes you happy och lägg i sous-viden.
  4. Låt den ligga i ca en timme. Tiden spelar inte så stor roll här, men minst 20 minuter och ju längre den ligger desto "rivigare" blir den. Rör gärna om i påsen nån gång ibland.
  5. Stäng av sous-vide och byt ut vattnet så att temeraturen sjunker till under 40°C. Kör vidare tills ingefärspåsen kommit ner till under 40°C i temeratur.
  6. Ta upp påsen, sila av ingefäran och blanda i honungen.
  7. Låt svalna helt, pressa sedan i citronerna. Sila eventuellt igen och fyll på flaska.
  8. Förvara i kylskåpet, brygden klarar sig minst en månad.
Receptanteckningar

OBS
Var noga med temperaturerna! Blir det för varmt så går mycket av de välgörande effekterna förlorade.

Dela det här receptet
 

Lucka #24 – Tipskalender 2019

#24: Dämpa leksaksljuden utan att stänga av

Aaaaah, som balsam för själen blir det när ljudnivån sänks bland alla j*vla batteridrivna små helvetesapparater. Tycker vi, i alla fall.

Alla leksaker har en högtalaröppning. Hitta den, tryck i lim eller deg eller vad sjutton som helst, låt torka och voilà …!

Så, lycka till med morgondagens julpyssel. God jul!

Om tipskalendern

Mammatrams allra första julkalender går av stapeln i år.

Vanligtvis brukar julkalendrar på bloggar innebära rabattkoder och andra kommersiella utrop i reklamens tecken, men jag tänkte att nog vore det bättre att bjuda på en tipskalender istället? Vissa tips är inköpstips, men det är helhjärtade tips och fullständigt icke-sponsrat.

Ok, en grej sponsrar jag av mig själv, men då är jag tydlig: Använd koden MAMMATRAMS i kassan i min Etsy-shop så får du 20% rabatt!

Hur man klarar sig undan magsjukan

Som dominobrickor faller höstens förskolebarn, ett efter ett, offer för magsjukan. Den här veckan var det barnen på 2ans avdelning (Simon går på 1an) som fick stifta bekantskap med höstsjukan från helvetet.

När vi kom dit igår morse passade jag på att fråga hur personalen klarar sig. Är det många som blivit sjuka eller tillhör de en yrkeskår som, precis som rörmokare, utsätts för så mycket skit att de utvecklat ett immunförsvar i klass med Stålmannens?

“Jaa du,” sa förskole-Monika medan hon tog över Simon i famnen, “peppar peppar, alltså, men jag har faktiskt ett knep som jag brukar ta till, och som jag tipsat de andra om också.”

“Va?! Finns det ett knep?”

“Ja, man tar ett gäng pepparkorn, svartpeppar eller vitpeppar, och så lägger man dem i hushållspapper och så mosar man dem med en kavel. Sedan blandar man pepparn med till exempel lite yoghurt, och så äter man det. Sköljer ner det med lite vatten kanske också.”

“Ok, när gör man det? Alltså är det i förebyggande syfte när folk börjar droppa av…?”

“Man gör det så fort man känner att det börjar bli lite sådär oroligt i magen, du vet.”

“Jotack, jag vet.”

“Jag brukade alltid få magsjukan förr, varje år, men nu har jag faktiskt inte haft det på flera år. Peppar peppar.” Hon underströk sitt vidskepliga uttryck genom att knacka sig själv i tinningen i brist på träsaker inom räckhåll. “Vi är flera i personalen som gör så, och hittills har vi klarat oss.”

Är det nån som har nåt annat tips som funkat, så känn dig fri att dela med dig!

Ser du inget kommentarsfält så klicka här.

 


Bildkälla här.