Go Back

Markus tomatsoppa

Barnvänlig – faktiskt så till den grad att det här är en stående favorit hemma hos oss sedan flera år.
Total tid 1 t 15 minuter
Måltid Barnfavorit, Huvudrätt, Soppa
Portioner 4 personer

Ingredienser
  

  • 2 st gul lök
  • 3 msk olivolja
  • 0,5 msk basilika
  • 0,5 msk timjan
  • 3 burk krossade tomater
  • 1,5 dl torrt vitt vin
  • 3 dl vatten
  • 2,5 st buljongtärning vi använder hönsbuljong
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1,5 msk strösocker agave sirap går också bra
  • 1 st lagerblad
  • 1,5 dl crème fraîche
  • svartpeppar

Instruktioner
 

  • Hacka och fräs löken mjuk i olja eller smör i en kastrull. Lägg i örtkryddorna som får fräsa med en stund.
  • Häll i vinet så att det fräser till i grytan, i med tomater, vatten, buljongtärningar, hackad vitlök, socker och lagerblad.
  • Låt soppan koka sakta i 20-30 minuter.
  • Fiska upp lagerbladet (viktigt! jag missade det en gång), mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen.
  • Tillsätt cream fresh och låt småkoka ytterligare 5-10 minuter.
  • Ta några tag med pepparkvarnen och klipp gärna i rejält med färsk basilika innan soppan serveras. Smula dessutom i mer torkade örtkryddor om du tycker att det behövs.