Barnvänlig fisksoppa med pastaskruvar
Här har vi en riktig barnfavorit! Passar extra bra till höstens ruggiga dagar eller kalla vinterkvällar, en välkommen färgklick med mycket smak 😋
Ingredienser
- 1 st gul lök
- 2 st morötter
- 4 st potatisar
- 2 msk olivolja
- 3 msk koncentrerad fiskfond
- 1 liter vatten
- 2 dl crème fraîche det går bra med soja- eller havregrädde också
- 0,5 påse saffran avser förpackning med 0,5 gram totalt
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk vitt vin alkoholen hinner dunsta innan soppan är klar
- 1 ask körsbärstomater
- 500 g vit fiskfilé tex torsk, hoki eller sej
Instruktioner
- Skala lök, morötter och potatis och hacka tillsammans i en matberedare (eller för hand om det känns roligare).
- Ställ soppkastrullen på spisen, täck botten med olivolja och fräs lök, morot och potatis i ett par minuter. Akta så det inte bränner fast i botten på kastrullen.
- Tillsätt fiskfond och vatten. Sjud i ca 10 minuter under lock.
- Koka pastaskruvarna.
- Vispa i crème fraiche/grädde och saffran + tomatpuré i soppan och koka ihop ett par minuter.
- I med vinet, fram med stavmixern och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar, ev mer saffran/tomatpuré/vitt vin.
- Dela och lägg i tomaterna. Skär fiskfilén i kuber och lägg i kastrullen. Sjud försiktigt i 5 -6 minuter.
- Pastaskruvarna ska inte blandas i soppan; det gör man själv på sin egen tallrik.
Anteckning
Här har vi en riktig barnfavorit! Passar extra bra till höstens ruggiga dagar eller kalla vinterkvällar, en välkommen färgklick med mycket smak 😋