Sist jag var på middag hos Johanna, Markus och Embla så hade de gjort tomatsoppa. Barnen fick makaroner i sin soppa, vi andra åt bröd och sallad till.
Jag har en lite kluven inställning till soppa, generellt, eftersom det i mitt tycke är svårt att göra den god. Därför vill jag bara säga att även om det inte är det minsta förvånande att få god mat hemma hos dem, så var soppan ändå en oväntat glad överraskning.
Markus mailade receptet till mig nån dag senare, men det dröjde innan vi kom på att prova den själva hemma.
Det fanns en – EN – sak man uttryckligen inte fick göra i det här receptet; man fick INTE glömma att fiska upp lagerbladet. Jag glömde så klart att fiska upp lagerbladet första gången jag gjorde soppan, men det gick rätt bra ändå. Jag rev/pressade vitlöken, och använde vitvinsvinäger (ganska försiktigt) istället för vitt vin också. Allt som allt blev smaken mer lik tomatsoppan som mamma brukade göra när vi var små än den jag fått hos Johanna, vilket inte gjorde nåt förstås … men det var ju inte rätt.
Andra försöket gick av stapeln idag och jag gjorde precis som det stod, nästan. Vitt matlagningsvin och bara färsk (inte torkad) basilika. Vitlöken hackades och lagerbladet räddades i tid.
Det blev som det skulle. Jättegott!
Tips:
- Blanda inte i pastan i soppkastrullen. Bättre att blanda själv som man vill ha det.
- Ta av barnet kläderna och placera hen på större skvättavstånd än vanligt, eller använd skyddsutrustning, därför att…
- Du ser var stolen är vit. Föreställ dig hur ungen såg ut.
Här kommer receptet 🙂
Markus tomatsoppa
Ingredienser
- 2 st gul lök
- 3 msk olivolja
- 0,5 msk basilika
- 0,5 msk timjan
- 3 burk krossade tomater
- 1,5 dl torrt vitt vin
- 3 dl vatten
- 2,5 st buljongtärning vi använder hönsbuljong
- 1 st vitlöksklyfta
- 1,5 msk strösocker agave sirap går också bra
- 1 st lagerblad
- 1,5 dl crème fraîche
- svartpeppar
Instruktioner
- Hacka och fräs löken mjuk i olja eller smör i en kastrull. Lägg i örtkryddorna som får fräsa med en stund.
- Häll i vinet så att det fräser till i grytan, i med tomater, vatten, buljongtärningar, hackad vitlök, socker och lagerblad.
- Låt soppan koka sakta i 20-30 minuter.
- Fiska upp lagerbladet (viktigt! jag missade det en gång), mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen.
- Tillsätt cream fresh och låt småkoka ytterligare 5-10 minuter.
- Ta några tag med pepparkvarnen och klipp gärna i rejält med färsk basilika innan soppan serveras. Smula dessutom i mer torkade örtkryddor om du tycker att det behövs.