- Utmärkt som frulle eller mellanmål.
- Godare med kanel än med kakao, och då är äppelmos godast att ha till.
- Det går att ersätta keso med yoghurt eller fil men det blir INTE lika bra.
Babygymet gör succé
Vi (jag; Simon var knappast delaktig) införskaffade ju ett babygym på Ikea igår, och jag måste säga att det landat i god jord. Visst, Simon är inte fascinerad timmar i sträck men säkert en 10 min, ibland en kvart, innan han behöver en paus för att glömma bort vad han just stirrat på så att han kan bli fascinerad på nytt lite senare. Himla praktiskt.
Detta var i förmiddags… Jag har SOLAT för första gången i år! Efter ungefär 30 sekunder blev värmen plågsam och jag fick kriga mentalt för att ligga kvar. Eftersom det fläktar på balkongen så var gymet fascinerande i hela 20 min. Även nu på kvällen fick jag tid att plocka undan i köket utan skrik och gnäll 🙂
Apropå Ikea så hittade vi (jag) inspiration till våra sovrumsväggar i ett av deras rum i varuhuset. Björn har nu bifallit min snilleblixt (jag är trots allt kreativ chef efter gemensamt beslut), enda knasiga med detta är att jag hade tänkt göra vårt sovrum sist, inte först. Men men, inget att göra åt.
Det kommer bli toksnyggt.
För varmt för glass
Björn kommer att utesluta mig ur sin glassklubb (den där man får en liten skål med glass om kvällarna) när han ser den rubriken. Men faktiskt, det har varit så varmt idag att man inte hann äta glassen (i hälsosam takt) lika fort som den smälte.
Simon och jag var på Ikea igår istället för i förrgår eftersom fika med Anna var långt viktigare den dagen. Björn undrade hur det gick för oss i vansinnesvaruhuset:
Med ”här” menades i sängen i sovrummet i hopp om att Simon skulle finna ro att sova en tretimmars eftermiddagslur. Jag gick händelserna i förväg och hann skicka ”SEGER!!!” till Björn innan han vaknade igen och det bara var att snällt lägga sig i soffan. Igen.
Men det som är så fantastiskt med såna här olidligt varma dagar är kvällspromenaden man kan gå utan att ta på tröja och långbyxor.
Jag hann gå halvvägs till affären (5 min) innan monsieur började gapa igen. Men det var härliga 5 minuter, det måste sägas.
Återbesök på väg hem
Pappa och Pia var här i söndags eftermiddag på fika. Eftersom de bor i Skåne ses vi sällan, därför känns det extra lyxigt att de kommer förbi både på vägen till Höga Kusten och på vägen hem igen. Pia är lite av en shopoholic, till övrig familjs stora förtjusning (även om pappas förtjusning håller ett osvikligt tag om handbromsen), och innan de dök upp här skickade hon bilder på sina senaste triumfer till Simon, och använde pappa som modell.
De hade hämtat upp Pias mamma på vägen. Pias mamma hör olympiskt dåligt med hörapparat (utan den är hon nästan döv), och pappa tycker det är jättetrist för det blir så kämpigt. För alla. Framför allt för Pia eftersom hennes mamma 
hör när pappa pratar, men när Pia, vars röst är ljusare, försöker kommunicera så går hennes mor från olympisk mästare i ”va?” till stendöv.
När de kom hit blev det samling på gräsmattan — av oklar anledning, jag menar, kaffet stod ju framdukat och Pias mamma satt vid bordet — runt Simon. Nej, han låg inte på marken, han låg i Pias famn… Kanske behövdes en paus efter 40 mils bilskrikande åt varandra.
Hursomhelst, de var inte här så länge, så Simon fick mannekänga i efterhand.
Supergott bröd till hela familjen på en timme – kan göras som gluten-, socker- och mjölkfritt bröd
Familjefavorit
Jag bakar det här brödet löpande, ungefär en gång i veckan brukar det bli. Eftersom jag är den enda i familjen som är glutenintolerant brukar jag baka efter originalreceptet till familjen och glutenfritt till mig. När Simon under ett år ungefär inte kunde äta mjölk och ägg så bakade jag mjölkfritt bröd och det gick precis lika bra.
Det är ett fantastiskt recept, i och med att det är så lätt att variera och anpassa – och för att det går så fort att göra det, förstås.
Originalreceptet
- 3 dl vetemjöl
- 3 dl grahamsmjöl
- 1,5 tsk bikarbonat
- 0,5 tsk salt
- 2 dl rårörda lingon
- 3 dl filmjölk
Glutenfritt bröd
Byt mjölet frakt av mot det glutenfria alternativ du föredrar. Vi brukar använda Finax Grov Mjölmix.
Mjölkfritt bröd
Byt ut yoghurt mot det mjölkfria alternativ du föredrar. Jag har testat både havregurt och soygurt med framgång.
Sockerfritt bröd
Byt ut lingonsylten mot 0,5 dl pofiber och 2 dl vatten (blanda detta separat innan du blandar i det i smeten).
Extra krydda
När jag blandar de torra ingredienserna brukar jag tillsätta ca 1 msk brödkrydda. Har jag inte det hemma blir det lite höftande med kardemumma, koriander och mald kummin – eller bara en av dem, om det är allt jag har.
Extra allt
När smeten är färdig brukar jag hälla i en massa extra grejer innan jag här över smeten u brödformen. Detta är helt efter smak och känsla, och blir det lite för torrt till följd av det så späder jag med extra yoghurt eller vatten eller vad jag nu har till hands. Exempel på extra:
- Solroskärnor
- pumpakärnor
- havregryn (1 dl)
- linfrö
- torkad frukt, tex plommo, persikor, russin
- nötter (jag är själv allergisk, men det är inte resten av familjen)
Värt att nämna: om du planerar att skiva brödet och frysa det, så kan det bli komplicerat att sära på de frysta skivorna om det är torkad frukt i brödet.
Bröd efter din smak
Det här receptet tar ungefär en timme, från idé till färdigt bröd. Det kan anpassas till både glutenfria och mjölkfria dieter och blir precis lika gott ändå.
Ingredienser
Grundrecept
- 6 dl mjöl
- 1,5 tsk bikarbonat för matlagning
- 0,5 tsk salt
- 3 dl yoghurt/havregurt
- 2 dl lingonsylt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200° – eller 180° varmluft.
- Förbered en brödform i kategori med den på bilden. Här kan det vara lättast att ha en form i silikon, men annars kan man trycka i bakplåtspapper i en metallform för att slippa brottas för att få loss brödet senare.
- Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Andvänd gärna en slickepott, det blir lättare att skrapa med den senare.
- Tillsätt yoghurt/havregurt och sylten. Blanda noga.Konsistensen ska INTE bli som en deg du kan arbeta med direkt på köksbänken; den ska istället vara lösare, det är snarare fråga om smet än om deg. Blir det för torrt och trögt att blanda med slickepott i bunke så häll på lite vätska (jag brukar ta mer yoghurt).
- Tillsätt eventuella extraingredienser, blanda ordentligt.
- Skrapa ner smeten i brödformen och jämna till. Ställ i ugnen 1 timme på 200°, eller 50 minuter på 180° varmluft.
- När brödet är klart, stjälp ut det ur formen direk och låt det vila/svalna nån timme. Ligger det kvar i brödformen blir kanterna svampiga.
Anteckning
Det här receptet tar ungefär en timme, från idé till färdigt bröd. Det kan anpassas till både glutenfria och mjölkfria dieter och blir precis lika gott ändå.
Silikon
Jag rekommenderar verkligen att skaffa en brödform i silikon, om du inte redan har en. Prisjakt är bra jaktmark för en sådan (ej sponsrat). Många har betänkligheter mot plast i köket, inte minst i ugnen, men kom gärna ihåg att det är skillnad på plast och plast. Silikon är inert (avger inga ämnen) och tål värme upp till ca 230° (värt att nämna att om du köper ugnsformar i silikon så kör dem i ugnen på 200° i ca 30 minuter innan du börjar använda dem – detta för att ”slutbränningen” i tillverkningsprocessen (då silikonet fortfarande kan släppa ifrån sig farliga ämnen) ibland hoppas över hos vissa tveksamma tillverkare i Asien och det är svårt som konsument att ha koll på det), och i egenskap av yrkesverksam förpacknings- och materialnörd kan jag inte låta bli att tillägga att när man bränner silikon (alltså uttjänt silikon som förbränns i hushållssopor) så frigörs i huvudsak kisel och vatten.
Eftersom silikon är inert är det inte heller allergiframkallande, till skillnad från naturgummi/latex. Bara så du vet.
Alla dessa planer
Hur gick det med bokläsandet? – Jo, jag satte bokläsaren på laddning. That’s it.
I förrgår morse ringde först min bror som ville åka till Ikea och sen Anna som ville ta en fika.
Jag och Simon åkte hemifrån vid 11 och var hemma igen vid 15. Då såg jag till att få i mig lite käk, sen sov han på mig framför tv:n tills Björn kom hem.
Mina dagar är ganska korta ändå, när man tänker efter.
Igår ordnade jag med grejerna vi fick med oss från Ikea, varuhuset som borde klassas som ett av de 12 stordåden att ta sig igenom med med alla indianerna kvar i kanoten, och övertygade Simon om att det är ok att sova själv i sovrummet. Det sistnämnda tog en timme bara det.
På eftermiddagen låg han och stirrade på sin mobil i säkert 15 lugna minuter, under vilka han sa till när den slutade snurra. Jag hade massa kreativa planer att sätta i verket när han höll sig lugn men… ja, det gick som vanligt med dem.
Egentligen borde jag nog fokusera på en attackplan inför middagen som prio 1 när jag får tid över. Jag är så usel på att komma på maträtter OCH laga dem. Mat är verkligen inte ett intresse hos mig. Enda anledningen till att jag lägger upp recept här är för att det är så sällan jag snubblar över nåt som jag upplever är tillräckligt gott att det väger upp besväret att tillreda det, och då vill jag inte riskera att glömma bort det.
Idag ska vi en ny sväng till Ikea, bland annat för att köpa ett babygym i trä, och sen är vi bjudna på fika i Annas trädgård.
Sous-vide fläskytterfilé
Alltså det blev så gott… Jag hade kunnat äta det till frukost dagen efter också.
Fläskytterfilé sous-vide
1. Putsa steken och torka den med en handduk. Salta och peppra.
Massera in ordentligt med chili rub.
2. Vakuumförpacka steken och kör den på 58°C i minst 4-5 timmar. Vi körde den i 11 timmar 🙂
3. Ta ut steken, torka av så mycket det går av kryddorna.
4. Bryn steken hela vägen runt på hög värme i en stek- eller grillpanna. Detta är bara för ytans skull.
Et voilà! Servera med sallad, färskpotatis och nån schysst sås, vi hade bea.
Fler guldrecept (dvs som jag inte vill glömma bort) hittar du här.
Nyhetsbrev
Prenumerera på Mammatrams blogginlägg! Du får dem på mailen när de publiceras, hur trevligt som helst! Jag delar aldrig med mig av dina uppgifter, du är trygg här och du kan avprenumerera när som helst. Får du ingen mailbekräftelse så kolla spamfiltret.
Soffpotatis
Hittills har jag hanterat dötiden genom att kolla på tv eller se serier (Sense8, Game of Thrones, Blacklist, Modern Family, the Returned m.fl.) men med det vackra vädret ute så känns det förkastligt. Alltså — snilleblixt! — kom jag på att jag är dum. Som inte läser böcker, alltså.
Jag ska börja med A Song of Ice and Fire (Game of Thrones). Björn har dem på kindle och det är dags att jag lär mig hur min egen kindle fungerar äntligen; det är ett projekt som jag skjutit på i ett år eftersom jag ändå inte haft mycket tid att läsa, men nu börjar det som sagt bli aktuellt. Egentligen borde jag läsa dem på franska för att hålla språket igång, men originalspråk är att föredra när man är språkkänslig — vilket jag önskar att jag inte var eftersom jag då kanske hade klarat av att läsa längre än till sidan 48 i 50 Shades of Grey.
Simon får lära sig att sova sina längre stunder utomhus också, och inte bara på mig i soffan.
Herregud vad less jag är på den här soffan.
